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Empresa
Hotel Crowne Plaza CorobicíDescripción de la Empresa
Empresa de servicios de hospedaje, alimentación y banquetesProvincia
San JoséLocalidad
Hotel Crown Plaza La SabanaSalario
0Tipo de Contratación
Tiempo CompletoDescripción de la Plaza
Dirigir el funcionamiento de las cocinas, incluyendo la preparación y calidad de los alimentos, el mantenimiento físico y funciones de inventario, a fin de asegurar que se cumplan las normas de calidad hotelera y las metas de ingresos y que se controlen los costos de alimentos e insumos.• Administrar las actividades cotidianas de la cocina, planificar y asignar trabajo, establecer objetivos de desempeño y desarrollo para los colaboradores. Proporcionar asesoramiento, capacitación y brindar retroalimentación regularmente para ayudar a manejar los conflictos y mejorar el desempeño de los colaboradores.
• Educar y capacitar a los colaboradores en cumplimiento de las normas de la marca, los comportamientos de servicio y las reglamentaciones gubernamentales. Asegurar que el personal tenga las herramientas, la capacitación y el equipamiento para llevar a cabo los deberes del trabajo.
• Promover el trabajo en equipo y el servicio de calidad a través de la comunicación diaria y la coordinación con otros departamentos. Ayudar al personal de ventas y banquetes con los banquetes, fiestas y otros eventos especiales.
• Recomendar e iniciar acciones salariales, disciplinarias o de otro tipo relacionadas con el personal de acuerdo con las políticas y reglas de la empresa.
• Aplicar evaluación de desempeño a los 3 meses y 6 meses.
• Asegurar que todos los platos del menú se preparen y presenten de acuerdo con las recetas y normas establecidas.
• Desarrollar diseños y conceptos de menú para todos los puntos de expendio de alimentos y bares, y eventos de banquetes. Vigilar la competencia local y las tendencias del sector.
• Mantener los procedimientos para asegurar la seguridad y el almacenamiento correcto de los productos de alimentos y bebidas, el inventario y el equipamiento. Reponer suministros de manera oportuna, reducir al mínimo los desperdicios y robos.
• Asegurar que todo el equipamiento de la cocina y los almacenes funcionen correctamente y se limpien de manera periódica.
• Lograr el cumplimiento de los programas de limpieza.
• Cumplir con las reglamentaciones gubernamentales, así como con las normas de la marca y las políticas y los procedimientos del hotel.
REQUISITOS
• Título o certificación en artes culinarias.
• Mínimo 5 años de experiencia como Chef (preferiblemente en hotelería)
• Conocimiento intermedio en sistemas de Microsoft Office (World, Excell, Power Point, Internet, Outlook).
• Conocimientos básicos en inglés (no indispensable)
• Amplio conocimiento en control de costos de alimentos y bebidas, elaboración de menús
• Manejo del sistema HACCP
COMPETENCIAS
• Ordenado (a), proactividad, conocimiento y habilidad para establecer prioridades.
• Excelente trabajo en equipo y relaciones interpersonales.
• Liderazgo, facilitador.
• Orientado (a) al servicio al cliente interno y externo.
• Planificado (a) y organizado (a).
• Creatividad e innovación.
• Habilidades de comunicación y seguimiento.
• Capacidad de trabajar bajo presión y orientado a resultados.
• Habilidad de negociación y persuasión.
• Disponibilidad de horarios.
Mínimo Nivel Académico Requerido
Técnico GraduadoMínimo Nivel de Inglés Requerido
BásicoMínima Experiencia Laboral Requerida
5-10 añosEMPLEOS RELACIONADOS
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